Hallo liebe Mampfgemeinde
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Soljanka
Kategorien: Fleisch, Zwiebel, Kohl
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Zwiebeln
100 Gramm Speck
2 Knoblauchzehen
100 Gramm Tomatenmark
1 Essl. Paprikapulver
500 Gramm Gemischte Fleisch- und Wurstreste
100 Gramm Sauerkraut
1 Ltr. Fleischbrühe
Pfeffer & Salz
Dill
Petersilie
1 Essl. Kapern
Zitronenscheiben
Saure Sahne
============================ LETSCHO ============================
150 Gramm Paprikaschoten
60 Gramm Tomaten
1 klein. Zwiebel
Gewürzpaprikapulver
Pfeffer & Salz
============================ QUELLE ============================
- Erfasst *RK* 17.03.2009 von
- Karl-Heinz Boller
Den Speck fein würfeln und in einem Topf auslassen und die fein
geschnittene Zwiebelwürfel mitschwitzen. Das Sauerkraut zugeben und
den fein geschnittenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie die
in Streifen geschnittenen Gurken und Fleisch- und Wurstreste
hinzugeben. Das Ganze einige Minuten zugedeckt dünsten.
Mit der Fleischbrühe aufgießen, köcheln lassen und mit den Gewürzen
kräftig abschmecken. Auf Teller geben, mit Kapern bestreuen,
Zitronenscheiben einlegen und saure Sahne in die Mitte gießen. Mit
Dill oder Petersilie bestreuen.
Paprikaschoten entkernen und in längliche Streifen schneiden. Die
Tomaten häuten und vierteln. Die Zwiebeln halbieren und in Scheiben
schneiden. Wichtig ist, einen großen, breiten Topf zu nehmen. Öl
erhitzen, Zwiebeln anrösten, Paprika und Tomaten zugeben, mit etwas
Wasser aufgießen, salzen und zunächst ohne Deckel bei starker Hitze,
später, wenn ein Teil des Saftes schon verkocht ist, zugedeckt bei
mäßiger Hitze dünsten. Mit Pfeffer & Salz abschmecken und
gegebenenfalls die Suppe damit verfeinern.
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Buon appetito und...
...möge die Übung gelingen!
K a r l - H e i n z
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